かき揚げや炒め物など、料理に彩りと香ばしさを添えてくれる桜えび。桜のようにピンク色で、春を感じさせてくれることから、飲食店さんでは「春メニュー」としてよく登場しています。弊社もこの時期になると、イタリアンやフレンチ、和食まで様々なジャンルの飲食店さんに桜えびをお届けする機会が多くなってきます。
桜えびと一言で言っても、生桜えび（冷凍）、釜揚げ桜えび、素干し桜えびと商品はいろいろあります。弊社の地元、静岡県ではどれも手に入りやすい商品ですが、首都圏など県外の地域ではスーパー等であまり見かけないというお声もいただきます。そこで、今回は比較的手に入りやすい「素干し桜えび」を使った炊き込みご飯をおすすめします。
桜えび香る 炊き込みご飯のレシピ
老舗のえび屋がおすすめする簡単レシピです！
☆材料
- 素干し桜えび ８ｇ
- 米 2合
- 白だし 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 塩 小さじ１
- 水 ２合分
☆作り方
①米、白だし、酒、塩と素干し桜えびを炊飯器に入れます
②２合分の水を加えます
③炊きあがったら、桜えびをよく混ぜて出来上がり‼
大葉やごまをトッピングしても美味しく召し上がれます
炊飯器を開けた時に、ふんわり香る桜えびの香り。合わせて、乾燥していた桜えびが、炊き込みご飯の水分でふっくらします。ぜひ、お試しください‼
